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粉質(zhì)儀粉質(zhì)儀是一種用于農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的工藝試驗(yàn)儀器，是測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國各ji質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一。粉質(zhì)儀是用于測量粉體或顆粒物料的性質(zhì)和特征的實(shí)驗(yàn)儀器。它通常用于確定粉體的粒徑分布、表面積、孔隙度、流動(dòng)性等參數(shù)，以及評估其流變性和物理化學(xué)性質(zhì)。
全自動(dòng)電子式粉質(zhì)儀主要部件由粉質(zhì)儀主機(jī)（機(jī)箱、揉混器）、粉質(zhì)儀自動(dòng)加水裝置、恒溫水浴箱、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)等部分組成；采用加水系統(tǒng)，不收水壓、氣壓影響，可做到精確加水
電子式粉質(zhì)儀用同步電機(jī)傳動(dòng)方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動(dòng)的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號，粉質(zhì)專用軟件自動(dòng)對粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評價(jià)，消除了人為誤差，測量準(zhǔn)確
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